Rezept für Hot Dog Brötchen
Zutaten
| BRÖTCHEN | |
|---|---|
| 75 ml | kalte Milch |
| 75 ml | Wasser |
| 5 g | Ahornsirup |
| 5 g | frische Hefe |
| 1 | Ei |
| 25 g | Butter, zerlassen |
| 5 g | Salz |
| 300 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| AUSSERDE | |
| 1 | Ei und etwas Milch zu Bestreichen |
| 5 | Würstchen |
| Essiggurken in Scheiben | |
| Röstzwiebeln | |
| Ketchup, Mayo | |
Zubereitung
- Kalte Milch mit zerlassener Butter vermischen.
- Zusammen mit den übrigen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Eine Schüssel mit Pflanzenöl leicht einölen und den Teig darin abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Teig am nächsten Tag auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 5 Stücke teilen und diese jeweils länglich formen (ca. 15 cm lang). Dann abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Ei gründlich mit der Milch verquirlen.
- Die Hotdog Brötchen damit einstreichen und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Würstchen erhitzen und die Hot Dogs mit Würstchen, Röstzwiebeln, Gurken, Ketchup und Mayo belegen.
Notizen
Britta hat ihre Brötchen in einer Form für Baguettebrötchen gebacken. Du kannst sie aber auch – so wie ich – frei backen.
