rosarote-tortchen
Vor eineinhalb Wochen etwa rief MissBlueberrymuffin dazu auf, “süße, leckere und ein bisschen zu bunte” Rezepte zu ihrem Blogevent einzureichen. “Die Hauptsache ist, dass Farbe ins Spiel kommt!” meinte sie – da bin ich doch gleich dabei! 🙂
Und
so gern ich bunte Motivtorten mag, so ungern sehe ich bunte Teige,
künstlich eingefärbte Frostings, usw. Also habe ich mich in meine
Experimentierküche begeben und das verwertet, was momentan Saison hat:
Erdbeeren und Rhabarber! Am Freitag hatte ich diese wunderschönen,
dunkelroten Stangen und frische, wunderbar-aromatische Erdbeeren bei
unserer Marktfrau bekommen – ich liebe diese Farben!!!
Nun also zu dem, was ich daraus gemacht habe:
Erdbeer-Rhabarber-Törtchen
Zutaten für den Teig:
65g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
200g Rhabarber, gewaschen und gewürfelt
120g Butter
190g Mehl
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
Prise Salz
1 TL Backpulver
85g Vollmilch Naturjoghurt
Zubereitung:
Erdbeeren und Rhabarber pürieren, mit den übrigen Zutaten zu einem
glatten Teig verarbeiten. Eine Muffinform großzügig füllen (Teig geht
kaum auf) und bei 180°C backen. Auskühlen lassen und einmal quer
durchschneiden.
Zutaten für die Creme:
200g Butter
200g Puderzucker
170g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und püriert
2 Blätter Gelatine
Zubereitung:
Gelatine quellen lassen und mit Erdbeerpüree erwärmen, sodass sich die
Gelatine auflöst. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Butter mit
Zucker cremig schlagen, Erdbeerpüree löffelweise unterheben und kalt
stellen, bis die Masse geliert. Törtchen füllen und garnieren.
Der Teig dieser Törtchen ist übrigens von der feuchteren Sorte, also diesmal nichts mit trocken-bröselig, dazu inspiriert hat mich ein Rezept aus der LECKER Bakery! 🙂 Und die Buttercreme ist die erdbeerigste, die ich je gegessen habe, da investiere ich auch gern mal ein wenig Gelatine! 🙂 Übrigens: Die nächste Ausgabe der LECKER Bakery kommt am 10.08.12, ich freu mich schon total!!! Wenn Euch meine Törtchen gefallen, dann votet hier doch für mich! 🙂