ZUTATEN

Für die Bolognese Sauce:

  • 1 EL Sonnenblumenöl*
  • 1 TL Olivenöl*
  • 2 Zwiebeln*
  • 2 Knoblauchzehen*
  • 150 g Karotten*
  • 150 g Stauden Sellerie*
  • 500 g Hackfleisch* gerne auch pflanzlich
  • 750 g Tomaten aus der Dose*
  • Salz*
  • Pfeffer*
  • 10 g Frischer Oregano*
  • 1 Zweig Rosmarin*
  • 1 Zweig Thymian*
  • 5 – 6 Blätter Basilikum*

Für die Béchamel Sauce:

  • 60 g Butter*
  • 60 g Mehl*
  • 500 ml Milch* gerne auch Pflanzenmilch
  • Salz*
  • Pfeffer*
  • Muskatnuss*
  • Cayennepfeffer*

Weitere Zutaten:

  • 300 – 500 g Lasagne Blätter*
  • 1 Mozarella*
  • 200 g Gouda*

ANLEITUNGEN

  • In einem großen Topf Sonnenblumen- und Olivenöl langsam erwärmen. Derweil Zwiebeln und Knoblauch in feiner Würfelchen hacken. In den aufgeheizten Topf geben. Karotten und Sellerie putzen und ebenfalls fein würfeln. Mit in den Topf geben. Kurz anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazu geben. Mit dem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. Hackfleisch ebenfalls anbraten und Farbe bekommen lassen.
  • Dann mit Tomaten aus der Dose ablöschen. Etwas Salz dazu geben. Blätter von Oregano, Rosmarien und Thymian vom Stiel befreien und sehr fein hacken. Ebenfalls in die Sauce geben. Sauce bei kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel für mindestens 30 Minuten, gerne auch für mehrere Stunden köcheln lassen.
  • Für die Béchamel Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zur geschmolzenen Butter das Mehl geben und unterrühren bis eine Paste entsteht. Nach und nach die Milch dazu geben. Ständig mit einem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Wenn es Zeit ist, die Lasagne zusammen zu setzen, Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Basilikum fein hacken und unter die Bolognese Sauce mischen. Eine kleine Menge Bolognese Sauce in den Boden der Auflaufform geben. So kleben die Lasagneblätter nicht an. Dann die erste Schicht Lasagne Blätter in die Form leben. Eine gleichmäßige Schicht Bolognese Sauce darauf geben. Die Nudelplatten sollten gleichmäßig, gerade so bedeckt sein. Die nächste Schicht Lasagneplatten darauf legen. So Fortfahren, bis die Lasagne etwa 5 Schichten Lasagneplatten hat. Als Finale Schicht die Béchamel Sauce auf den Lasagneplatten verteilen.
  • Gouda reiben und Mozzarella in feine Stücke reißen und auf der Béchamel Sauce verteilen. Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-45 Minuten backen bis der Käse auf der Oberseite golden braun ist.