Zutaten

• 70 g Rosinen
• 30 g Rum
• 180 g Wasser, kalt
• 50 g Milch, kalt
• 15 g frische Hefe
• 40 g Zucker
• 450 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 50 g Hartweizengrieß, fein (siehe Tipp)
• 2 Eier
• 1 TL Salz (ca. 5 g)
• Öl zum Einfetten
• 1 Eigelb
• 1 EL Sahne (Schlagobers)
• Mandeln, gehobelt, zum Bestreuen