Anleitung

• Als erstes werden die Eiweiß mit dem Salz steif geschlagen.
• Den Zucker in das steife Eiweiß rieseln lassen und so lange schlagen bis es glänzt.
• Dann werden die Eigelb einzeln untergerührt.
• Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben und unterheben.
• Den fertigen Teig in eine 26 cm Springform füllen und glatt streichen.
• Etwa 30 bis 35 min bei 180° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
• Kirschen abtropfen lassen.
• Den Kirschsaft mit dem Zucker und der Speisestärke aufkochen.
• Den heißen Saft mit den Kirschen verrühren und abkühlen lassen.
• Der abgekühlte Tortenboden wird einmal waagerecht geteilt.
• Schmand, Magerquark, 3 Pck. Gelatine Fix und etwas Kirschsaft miteinander verrühren.
• Sahne mit 1 Pck. Gelatine Fix steif schlagen.
• Den Zucker zum Quark geben und verrühren.
• Die Sahne unter die Quarkmasse heben.
• Um den unteren Boden einen hohen Backrahmen legen.
• Darauf die Kirschen verteilen.
• Die Hälfte der Quarkcreme auf den Kirschen glatt streichen.
• Den zweiten Boden auf den Quark legen und leicht andrücken.
• Wer keinen hohen Backrahmen hat, nimmt einfach einen zweiten Tortenring zur Hilfe und legt diesen um den oberen Boden.
• Auf diesem Boden die restliche Creme glatt streichen.
• Die Torte muß für 3 Stunden in den Kühlschrank.
• Für die Deko, die Sahne und das San-apart steif schlagen und aufspritzen.