Zutaten

 

2 Ei(er), davon das Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote(n), das Mark
Zitronensaft
3 EL Zucker
500 g Quark (Magerquark)
100 g Mohn – Back (backfertige Mohnfüllung)
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
250 g Erdbeeren
2 TL Zitronensaft
3 EL Zucker
3 Blatt Gelatine, rote

 

Zubereitung
Erdbeeren waschen. Erdbeeren abtropfen lasse, trocken tupfen und putzen. Blätter samt Stiel entfernen. Erdbeeren halbieren und pürieren. Gelatine ca. 5 min. in reichlich kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken In heißen Wasser flüssig werden lassen. Erdbeerpüree unter die Gelatine mischen, mit dem restlichen Püree verrühren. Kalt stellen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Vanillemark, Zitronensaft, Quark und Mohn unter mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezucker zugeben, unter die Quarkmasse heben. Abwechselnd Mohn-Quark und leicht geliertes Erdbeerpüree in Dessertschalen schichten. Kühl stellen und evt. mit Erdbeeren verzieren.