Dampfgegarter Böhmischer Knödel, der weich ist und immer gelingt
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
500 gMehl
1 TLZucker
1 TLSalz
20 gfrische Hefe
2 ELÖl
1 St.Ei
270 mlWasser
ZUBEREITUNG
- Warmes Wasser in eine Schüssel geben (Vorsicht, es darf nicht heiß sein) und Zucker, Salz, Öl, Ei, frische Hefe und Mehl hinzufügen.
- Alles mit einem Rührgerät zu einer Teigkugel kneten. Der Teig sollte sich schön vom Schüsselrand lösen. Wie fest der Teig wird hängt vom Mehl ab – falls er zu fest sein sollte, einfach etwas Wasser hinzufügen, wenn er zu flüssig ist, einfach etwas Mehl dazugeben.
- Den Teig mit einem Geschirrtuch zudecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig halbieren, zwei größere längliche Knödel formen. Man kann sich mit bemehlten Fingern helfen, wenn der Teig an den Händen klebt. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Danach 20 Minuten im Dampf garen.