Tomatensuppe Rezept mit Hackbällchen
Tomatensuppe Rezept mit Parmesan-Hackbällchen und Suppennudeln. Eine gesunde Tomatensuppe für Kinder und der ganzen Familie.
- 250 g Rinderhackfleisch
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Stk. Ei
- 1 Stk. Toast oder halbes Brötchen altbacken
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 800 g Dosentomaten, gehackte oder ganze Tomaten
- 200 g Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (alternativ 1-2 EL Creme Fraiche – nur zum Unterrühren)
- 50 g Suppennudeln
- Salz, Pfeffer, Oregano
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Parmesan reiben. Wenn du frischen Majoran verwendest, diesen klein hacken.
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Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit dem Ei, dem eingeweichtem Toast, den frisch geriebenen Parmesan sowie Majoran, Salz und Pfeffer gut mit einander verkneten.
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Aus der Fleischmasse kleine Kugeln formen.
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Die Fleischbällchen im Dämpfer für etwa 15-20 Minuten garen. Alternativ im Wasser leicht wallend köcheln lassen.
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Derweil die Dosentomaten mit der Brühe und der Sahne in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Tomaten anschließend erhitzen.
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Danach alles gut pürieren. So, dass keine Tomatenstücke mehr übrig sind. Bei Bedarf gerne noch etwas Brühe/Sahne hinzufügen.
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Die Suppennudeln in die Tomatensuppe geben und nach Packungsanleitung bissfest kochen. Bei Bedarf auch hier gerne etwas Brühe/Sahne nachgießen.
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Die Parmesan-Hackbällchen in die Tomatensuppe geben und kurz durchziehen lassen.
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Guten Appetit!
