ZUTATEN:

• 450 g   Champignons, weiße
• 5 EL   Olivenöl
• 2 Zehe/n   Knoblauch, gehackt
• 1 Spritzer   Zitronensaft
• 4 EL   Petersilie, glatte, gehackt
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.