ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

Für den Teig:
200 gMehl, glatt
1 BeutelBackpulver
125 gZucker, fein
1 BeutelVanillezucker
3 m.-großeEi(er)
100 gMargarine, flüssig
100 mlMilch
Für die Creme:
500 gJoghurt
150 gPuderzucker
1 ELRum,weiß
Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
7 BlattGelatine
1 BecherSchlagsahne
Für den Belag:
300 gHimbeeren, fein passiert
4 BlattGelatine
50 gPuderzucker
Himbeermark für den Tortenboden

Verfasser:
girlie8646

Mehl und Backpulver in eine gut verschließbare Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker und dem Zucker vermischen. Eier, flüssige Margarine und Milch dazugeben. Verschließen und ca. 15 bis 30 sec schütteln. Danach noch mal kurz mit dem Schneebesen verrühren um evtl. Zutatenreste am Rand einzuarbeiten.

Den Teig in eine Tortenform (vorher mit Backpapier auslegen) geben und im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca 30 min backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen.

Um den Boden einen Tortenring geben und dünn mit Marmelade bestreichen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Das Joghurt mit dem gesiebten Staubzucker, Rum und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Schlagsahne schlagen. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen und schmelzen (nicht kochen!!) und ca 3 bis 4 EL von der Joghurtmasse dazugeben vom Herd nehmen und zügig verrühren. Schnell in die restliche Joghurtmasse rühren und mit dem Schneebesen gut verrühren. Den geschlagenen Obers unterheben und Masse vorsichtig glatt rühren. Auf den Tortenboden geben und (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Himbeeren mit dem Staubzucker verrühren und pürieren, 4 Gelatineblätter einweichen. Die Himbeermasse am Herd in kleinem Topf gut erhitzen und die weiche Gelatine unterrühren. Vorsichtig auf die Torte geben und fest werden lassen.

Arbeitszeit:ca. 40 Min.
Ruhezeit:ca. 10 Std.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe