Zutaten:

200 g Hirse
2 Zwiebeln
4 EL Öl
350 ml Gemüsebrühe
3 Paprikaschoten
150 g Schafskäse
Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

In einem Topf die Hirse in heißem Öl unter Rühren kurz anschwitzen. Zwiebeln zufügen und mitbraten.

Mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten bei geringer Hitze im geschlossenen Topf garen, danach den Topf beiseite stellen und weitere zehn Minuten quellen lassen.

Den gewürfelten Schafskäse unterrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die halben Paprikaschoten mit dem Brei füllen und im Topf ungefähr 15 Minuten garen, bis sie noch bissfest sind.