ZUTATEN

40 gSchweineschmalz

340 mlhelles Bier

1/2 Würfelfrische Hefe

580 gMehl

2 TLZucker2 gehäufte TL Salz

ZUBEREITUNG

  1. Im Brotbackautomaten kneten und gehen lassen.
  2. Den fertigen Teig in beliebig viele Teile teilen (ich habe ihn in 12 Teile geteilt.), jeweils Kugeln daraus formen und diese 10 Minuten in Frischhaltefolie ruhen lassen.
  3. Danach jeden einzeln oval ausrollen, zu Hörnchen aufrollen und aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  4. Mit Frischhaltefolie zudecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit gemahlenem Kümmel, groben Salz und Mohn oder Sesam bestreuen.
  5. Im Backofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.