ZUTATEN

1 kgKartoffeln1 St.Ei1 TLSalz100 gKäse, gerieben100 gSchinken2 ELMilch20 gButter1 St.Zwiebel

Zum Panieren:

Ei(er)etwas MilchPaniermehl

ZUBEREITUNG

  1. Schinken, Käse und Zwiebel fein schneiden.
  2. Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar kochen und danach durch eine Kartoffelpresse pressen. Butter, Salz und 2 EL Milch beimengen.
  3. Wenn die Kartoffelmasse etwas abgekühlt ist, ein Ei und den fein geschnittenen Schinken, Käse und die Zwiebel hinzufügen. Vermengen und kleine Kugeln daraus formen. Diese durch verquirltes und mit etwas Milch verrührtes Ei ziehen und in Paniermehl wälzen. Wenn ihr eine dickere Schale bekommen möchtet, könnt ihr die Kugeln mehrmals panieren.
  4. Im heißen Öl goldbraun braten. Für eine gesündere, weniger fettige Variante können die Kroketten auch im Backofen gebacken werden (ohne Öl).