ZUTATEN

30 g	Butter (Halbfettbutter) oder richtige Butter, dann 1 1/2 P mehr berechnen!
2 EL	Mehl
2 EL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
	Gemüsebrühe, gekörnte
1 TL	Senf
	Salz und Pfeffer
200 g	Frischkäse, 0,2 % Fett
100 ml	Wasser
100 ml	Milch
2 Schuss	Mineralwasser
etwas	Zitronensaft
2 Prise(n)	Zucker

4 Portionen

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine AngabeButter (1,5 P) leicht blasig brutzeln, nicht braun werden lassen und das Mehl (0,5 P) einrieseln lassen. Kräftig rühren und das Mehl gut ausquellen lassen, das nimmt den Mehlgeschmack! 1 Schuss Mineralwasser dazugeben und sofort mit Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen und köcheln lassen, bis die Masse leicht dicklich ist. Viel Rühren!Milch (1,5 % Fett = 0,5 P) und Mineralwasser mit dem den Frischkäse (0,2 % Fett = 1 P ) und dem Sahnemeerrettich (1 P) verrühren und zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen und mit Meerrettich abschmecken!

Tafelspitz, Hackklößchen, gekochte Eier oder auch ein Fischfilet, das schmeckt mir alles dazu!