ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

500 gKidneybohnen, aus dem Glas oder der Dose
100 gHaferflocken, glutenfreie
1 TLWeinsteinbackpulver
1 Prise(n)Salz
6 ELKakaopulver
100 mlReismilch (Reisdrink) oder eine andere vegane Milch
½Vanilleschote(n) oder Vanille aus der Mühle
50 gKokosöl
100 gApfelmus oder Birnenmus
10 ELFruchtsüße, z. B. Agavensirup
1 ELChiasamen
50 gSchokotröpfchen, zartbitter, optional
4 ELMandeln, gehackt oder Nüsse, gehackt

Verfasser:
vitality13

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und sehr gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Die Haferflocken in einem Mixer fein zermahlen.

Haferflocken, Backpulver, Salz, Kakaopulver, Reismilch, Vanille, Kokosöl, Apfelmus, Kidneybohnen und die Fruchtsüße in eine Schüssel geben und alles mit dem Stabmixer sehr gut durchmixen, bis es eine feine Masse ist. Wer keinen Stabmixer hat, kann auch einen Hochleistungsmixer nehmen. Den Teig kosten und ggf. noch mehr Süße hinzufügen. Die Chiasamen mit 3 EL Wasser mischen und kurz quellen lassen. Anschließend die Chiasamen zusammen mit den Schoko-Stückchen und den Mandeln in den Teig rühren.

Den Teig in eine Auflaufform oder auf ein kleines Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 – 40 Minuten backen. Die individuelle Backzeit kann variieren und hängt von der Dicke des Teiges ab. Sehr wichtig: Bei der Stäbchenprobe sollte der Teig noch feucht sein.

Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Arbeitszeit:ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe