Für diesen Pie braucht man eine Pieform von 23 cm. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Salz und weißen Zucker mischen. Die kalten Butterstückchen in die Mehlmischung geben, schnell mit den Händen zu Streuseln verkneten. Danach das Eiswasser auf den Teig geben und weiter kneten, zu einer Kugel formen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen, dabei darauf achten, dass der Teig ca. 2 cm größer im Durchmesser ist, als die Pie-Form. Den ausgerollten Teig in die Form legen und im Kühlschrank kaltstellen.

Für die Füllung in einer Schüssel die Eier, hellen und dunklen Sirup, braunen Zucker, Butter, Salz und die fein gehackten Pekannüsse zusammenmischen. Die Form aus dem Kühlschrank holen, die geviertelten Pekannüsse auf dem Teig verteilen, dann die Füllung über die Nüsse geben, danach die Pekannusshälften darauf geben.

Den Pie für ca. 1 Stunde backen, Stäbchenprobe machen. Vor dem Servieren den Pie für eine Stunde abkühlen lassen.