ZUTATEN (26 CM DURCHMESSER)


Biskuitteig:
6 Eier
240 g
Zucker
240 g Mehl
30 g
gemahlene Lotuskekse (ca. 5 Stück)
1 Päckchen
Backpulver
Creme:
750 g
Mascarpone
600 g
Schlagsahne
6 Päckchen
Sahnesteif
5-6 EL
Lotus Brotaufstrich
Außerdem:
Lotuskekse
Gemahlene
Lotus Kekse
Feigen etc.

ZUBEREITUNG

Biskuitteig:
Den Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und eine Springform mit einem Durchmesser
von 26cm mit etwas Fett einfetten. Die Eier mit dem Zucker ca. 6 Minuten mit
einem Mixer sehr cremig rühren. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Kekse in
die Ei Masse hineingeben und anschließend unterheben. Den Teig in die
Springform füllen und im Ofen ca. 30 Min backen.
Abkühlen
lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Creme:
Mascarpone mit dem Brotaufstrich kurz verrühren, flüssige Sahne hinzufügen und
das Ganze anfangen steifzuschlagen, nach ca. 15 Sekunden Sahnesteif dazugeben
und zu Ende steifschlagen. Von der Creme ca. 4 EL in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen beides bis zum Gebrauch Kühl stellen.
Torte: Den
ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring
umschließen. 1/3 der Creme darauf verteilen und den zweiten Boden aufsetzen,
erneut 1/3 der Creme darüberstreichen und den letzten Boden aufsetzen. Die
Torte mindestens 2 Stunden Kühl stellen oder über Nacht. Tortenring entfernen
und restliche 1/3 der Creme glatt auf die Torte und rundherum der Torte streichen.
Nun die Torte mit gemahlenen Keksen, Lotus Keksen mit der Creme im Spritzbeutel
und eventuell Feigen dekorieren.
Zubereitung:
40 Min.
Ofen: 170°C
Ober-/Unterhitze
Backzeit:
30 Min

Kühlzeit: 2 Std. oder über Nacht