Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 782 (187) Eiweiß 3,0 g Kohlenhydrate 2,4 g Fett 18,6 g

Zubereitung

1.Eine Handvoll Brennesselblätter, möglichst von den Triebspitzen mit einer Schere abschneiden und waschen. Verschiedene vorhandene Gartenkräuter sammeln, wie Miere, Gartenkresse, Schnittlauch,Sauerampfer und Petersilie, ebenfalls waschen.

2.Speck fein würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und den Spargelresten in Olivenöl anbraten. die kleingewürfelten Kartoffeln mit dazu… sowie die gehackten Knoblauchzehen. Kräftig anbraten und dann die Brennesseln und die Gartenkräuter mit hinzugeben.

3.die gekörnten Gemüsebrühe in dem Wasser auflösen und zu den Kräutern geben, zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

4.Mit Pürrierstab alles pürrieren, Cayenne hinzugeben, saure Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.aus den Resten vom panieren der Schnitzel werden die Semmelbrösel mit dem Ei und frischen kleingehackten Dill vermicht. Mit einem Teelöffel kleine Stücke abstechen und in Butter braten. Diese als Einlage für die Suppe nehmen.

6.für “Einfach & Preiswert…für den kleinen Geldbeutel” mehr Rezepte unserer Mitglieder findet Ihr in unserer Gruppe