Zutaten

500 gMehl
250 gButter
1 TassePuderzucker
1 St.Ei
2 St.Eigelbe
2 ELsaure Sahne
1 TLBackpulver
Zitronenschale nach Geschmack
1,5 kgÄpfel
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 ELZucker
700 mlMilch

Zubereitung

Mehl, Puderzucker und Backpulver durchsieben. Butter reiben und mit den trockenen Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten. Nun Eigelbe, ein ganzes Ei, Sahne und Zitronenschale hinzufügen.
Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 1
Alles zu einer Teigkugel verkneten und diese in zwei Portionen teilen – die eine soll etwas größer sein als die andere. Beide in Lebensmittelfolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 2
Das größere Teigstück zur Blechgröße ausrollen, mit einer Gabel anstechen und in den Ofen schieben. Bei 180 °C ungefähr 5 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen.
Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 3Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 4
Auf diesem fast gebackenen Teig die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel verteilen und mit dem frisch zubereiteten Vanillepudding bedecken (dafür 4 EL Zucker in Milch auflösen, Puddingpulver hinzufügen und wie gewohnt zu einem Pudding aufkochen).
Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 5Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 6Zubereitung des Rezepts Ein wunderbarer Apfelkuchen, schritt 7
Das kleinere Teigstück auf die Puddingschicht reiben und in den Ofen schieben. Ungefähr 25 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.