Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillin­zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Marzipan in eine Schüssel geben. Nach Geschmack Weihnachtsgewürz zufügen. Butter in kleinen Flöckchen zugeben und alles zu feinen Streuseln verkneten. Zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und festdrücken. Die Konfitüre mit Zitronensaft verrühren und den Boden damit bestreichen. Die restlichen Streusel darauf verteilen.

Im heißen Back­ofen etwa 25 Minuten backen.

Die Teigplatte noch warm in kleine Rauten von etwa 2,5 x 5 cm schneiden. Die Rauten noch warm vorsichtig vom Backblech nehmen.