Johannisbeer Brownies
Zutaten
Brownie-Grundteig
125 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier
125 g Brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g Backkakao
1/2 TL Backpulver
Tipp: Zutaten doppelt nehmen und man kann klassische Brownies backen (natürlich ohne Streusel und Beeren)
sonstige Zutaten
75 g Johannisbeeren
120 g Mehl
50 g Zucker
80 g Butter
quadratische Springform (24 x 24 cm) (ersatzweise eine runde 26er From)
AnleitungenBrownie Grundteig
- Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen.
- Eier, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten cremig schlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eiercreme rühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zügig unter die Eier-Schoko-Masse heben. Die Brownieteig in die gefettete Backform geben und glatt streichen.
Streusel & Co.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C) Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Rispen streifen.
- Aus 120 g Mehl , 50 g Zucker und 80 g Butter Streusel herstellen, entweder mit den Händen oder mein persönlicher Tipp: mit dem Rührbesen des Hanrührgerätes oder der Küchenmaschine, lassen sich ganz schnell perfekte Streusel herstellen.
- Die Johannisbeeren vorsichtig untern die Streusel mischen und auf dem Brownieteig verteilen.
- Brownies ca. 15 – 20 Minuten im heißen Ofen backen. Bei der Stäbchenprobe, sollte dieses mal aber Teig kleben bleiben!
- Auskühlen lassen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.