Zutaten

Brownie-Grundteig
125 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier
125 g Brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g Backkakao
1/2 TL Backpulver
Tipp: Zutaten doppelt nehmen und man kann klassische Brownies backen (natürlich ohne Streusel und Beeren)
sonstige Zutaten
75 g Johannisbeeren
120 g Mehl
50 g Zucker
80 g Butter
quadratische Springform (24 x 24 cm) (ersatzweise eine runde 26er From)

AnleitungenBrownie Grundteig

1. Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen.
2. Eier, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten cremig schlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eiercreme rühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zügig unter die Eier-Schoko-Masse heben. Die Brownieteig in die gefettete Backform geben und glatt streichen.

Streusel & Co.

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C) Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Rispen streifen.
2. Aus 120 g Mehl , 50 g Zucker und 80 g Butter Streusel herstellen, entweder mit den Händen oder mein persönlicher Tipp: mit dem Rührbesen des Hanrührgerätes oder der Küchenmaschine, lassen sich ganz schnell perfekte Streusel herstellen.
3. Die Johannisbeeren vorsichtig untern die Streusel mischen und auf dem Brownieteig verteilen.
4. Brownies ca. 15 – 20 Minuten im heißen Ofen backen. Bei der Stäbchenprobe, sollte dieses mal aber Teig kleben bleiben!
5. Auskühlen lassen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.