Zutaten für 6 Portionen:

200 gMehl
100 gButter
3Ei(er)
1 SchussMineralwasser
1 Prise(n)Salz
3Paprikaschote(n), rot
3 kleineZwiebel(n)
120 gAjvar, scharf oder mild
100 gCrème fraîche
1 ELTomatenmark
200 gKäse, gerieben

Verfasser:
MultikochDE

Aus dem Mehl, der Butter, einem Ei, Mineralwasser und etwas Salz einen Mürbeteig kneten. Danach den Teig in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.



Jetzt die roten Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange anschwitzen, bis es glasig ist. Das dauert ca. 20 Minuten, danach den Herd abschalten und etwas abkühlen lassen.



Anschließend den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.



Paprika, Zwiebel, 2 Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Crème fraîche miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Springform verstreichen.



Jetzt die Quiche bei 190° ca. 40 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen vor dem Servieren.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 35 Min.
Ruhezeit:ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe