Zutaten

  • 600 g Frische Tortellini
  • 1 Mittelgroßen Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 250 g Reibekäse nach Wahl
  • 200 g Kochschinken Optional, ohne ist es vegetarisch
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker

Außerdem:

  • 20 g Butter Zum Einfetten der Auflaufform

Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Zunächst die Auflaufform rundum leicht mit Butter einfetten.
  • Den Blumenkohl wachen und in Röschen schneiden.
  • Danach den Blumenkohl in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  • Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden und kurz in einer Pfanne etwas anbraten.
  • Die Tortellini etwa 2 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
  • Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen. Dann unter Rühren Löffelweise das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit Sahne und Milch ablöschen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  • Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen.
  • Die Tortellini in der Auflaufform verteilen.
  • Den Kochschinken darauf geben. Die Hälfte der Soße darüber streichen.
  • Nun den Blumenkohl oben drauf verteilen. Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse.
  • Etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
  • Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
  • Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.