Tortellini-Blumenkohl Auflauf
Zutaten
- 600 g Frische Tortellini
- 1 Mittelgroßen Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 250 g Reibekäse nach Wahl
- 200 g Kochschinken Optional, ohne ist es vegetarisch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 20 g Butter Zum Einfetten der Auflaufform
Und so wird’s gemacht
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zunächst die Auflaufform rundum leicht mit Butter einfetten.
- Den Blumenkohl wachen und in Röschen schneiden.
- Danach den Blumenkohl in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden und kurz in einer Pfanne etwas anbraten.
- Die Tortellini etwa 2 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
- Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen. Dann unter Rühren Löffelweise das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit Sahne und Milch ablöschen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen.
- Die Tortellini in der Auflaufform verteilen.
- Den Kochschinken darauf geben. Die Hälfte der Soße darüber streichen.
- Nun den Blumenkohl oben drauf verteilen. Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse.
- Etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
- Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
- Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.