Zutaten

• 1 Kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel Mittelgroß
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 200 ml Sahne
• 250 ml Milch ca.
• 250 g Reibekäse nach Wahl
• 150 g Speck Optional, ohne Speck ist das Gericht vegetarisch.
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• ca. 20 g Butter zum einfetten der Auflaufform

Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Kartoffeln schälen und in Scheiben scheiden.
• Auflaufform mit Butter einfetten.
• Die Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen. Abgießen und abschrecken.
• Den Speck in einer Pfanne auslassen.
• Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen und dann mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese Mit Sahne und Milch ablöschen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
• Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen.
• Die hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen.
• Den Speck darauf geben. Die hälfte der Soße darauf streichen.
• Nun die zweite hälfte der Kartoffeln oben drauf schichten. Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse.
• Etwa 45-60 min im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
• Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
• Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.