Kartoffelgratin
Zutaten
- 1 Kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel Mittelgroß
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 250 ml Milch ca.
- 250 g Reibekäse nach Wahl
- 150 g Speck Optional, ohne Speck ist das Gericht vegetarisch.
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- ca. 20 g Butter zum einfetten der Auflaufform
Und so wird’s gemacht
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben scheiden.
- Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen. Abgießen und abschrecken.
- Den Speck in einer Pfanne auslassen.
- Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen und dann mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese Mit Sahne und Milch ablöschen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen.
- Die hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen.
- Den Speck darauf geben. Die hälfte der Soße darauf streichen.
- Nun die zweite hälfte der Kartoffeln oben drauf schichten. Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse.
- Etwa 45-60 min im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
- Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
- Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.