Zutaten

• 400 g Nudeln
• 300 g Brokkoli
• 250 g Reibekäse nach Wahl
• .

Für die Hackfleischsoße:

• 500 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 1/2 Stande Lauch in Ringen
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 TL Salz oder nach Geschmack
• ½ TL Pfeffer oder nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• .

Für die helle Soße:

• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 200 ml Sahne
• 300 ml Milch
• 1/2 Paket Schmelzkäse
• 70 g Reibekäse
• 2 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss

Und so wird’s gemacht

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Nudeln fast al dente kochen.
• Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
• Zwiebeln würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
• Brokkoli 3 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und beiseite stellen.
• In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln Lauch und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Tomatenmark und Zucker in die Pfanne geben und kurz anbraten.
• Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Für die helle Soße mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
• Schmelzkäse und Reibekäse einrühren. Ggf. mit Wasser verdünnen, falls die Soße zu Dickflüssig wird. Mindesten 10 min kochen lassen.
• Ein Auflaufform mit Butter ausreiben. Zunächst ein Schicht Nudeln hineingeben. Dann die Hälfte der Hackfleischsoße und die Hälfte der hellen Soße.
• Einen Teil des Brokkoli darauf verteilen.
• Nun die nächste Schicht Nudeln, Hackfleischsoße und helle Soße darauf geben.
• Zum Schuss den Reibekäse darauf verteilen und die restlichen Brokkoli.
• Etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen auf mittlerem Einschub überbacken.