Zum Schluss mit roten Früchten verzieren und den leckeren Geschmack genießen.

ZUTATEN

Für den Boden:

50 ggetrocknete Feigen, 30 Minuten im Voraus eingeweicht30 ggetrocknete Inka-Beeren, 30 Minuten im Voraus eingeweicht120 gMandeln, frisch gemahlen25 gKokosöl1 TLKokosblütenzucker1 PriseSalz und Zimt

Für die Füllung:

350 gCashew Nüsse, 2 Stunden im Voraus eingeweicht50 gKokosöl1 St.Banane3 ELChia Samen2 ELAgavendicksaft1 ELZitronensaft

Für den Belag:

rote Früchte

ZUBEREITUNG

1. Tortenform mit Ø 18 cm bereitstellen. Eingeweichte Feigen und Inka-Beeren ruhen lassen (damit sie sich von der Flüssigkeit befreien). Pürieren und gemahlene Mandeln, Salz sowie Zimt dazugeben. Glatt pürieren und in die mit etwas Kokosöl gefettete Form geben. Für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
2. Für die Füllung Cashew Nüsse zermixen und mit Banane und Kokosöl glatt verrühren. Anschließend Chia Samen und Agavendicksaft beimengen. Auf den fest gewordenen Tortenboden geben und wieder für 15 Minuten ins Gefrierfach geben.
3. Zum Schluss mit roten Früchten verzieren und den leckeren Geschmack genießen!

Wir bedanken uns bei Pepe, dass wir das Rezept mit euch teilen dürfen. 🙂