Die Tomaten Saison ist voll im Gange. We Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt ist also derzeit mit diesem Gericht gut beraten. Ein eine einfache vegetarische Speise die sich toll als Mezze eignet. Ich aromatisiere die Keftedes mit etwas Anis und Sumach. Man kann alternativ auch Fenchelsamen verwenden.Ob der kurzen Zubereitungszeit widme ich dieses Rezept dem Cucina Rapida Event.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 12 Stück:

  • 2 große Fleischtomaten
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 Eier
  • 10 Blatt Basilikum
  • 3 El Mehl
  • 1 TL Sumach
  • 1/2 TL Anissamen
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und nicht zu grob würfeln. In eine große Schüssel geben.Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.Sumach, Anissamen, Salz und Pfeffer in einem Mörser zermahlen und in die Schüssel geben. Das Mehl und die Eier und den gehackten Basilikum in der Schüssel mit dem Tomaten vermengen.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Keftedes oder Köften mit 2 Suppenlöffeln wie Nocken ausstechen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite für 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Mit etwas Feta Käse servieren.