Zutaten

Für den Teig:

• 225 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• je 1/2 TL Backpulver und Natron
• 3 Eier (Größe M)
• 150 g brauner Zucker
• 1 Paket Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 ml Rapsöl
• 25 g saure Sahne
• 250 g Zucchini, ungeschält geraspelt

Für den Guss:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 75 g saure Sahne, Zimmertemperatur

Zubereitung

Den 3,5-l-Slowcooker für das Kuchenbacken vorbereiten: Leicht einfetten, mit zwei über Kreuz gelegten Backpapierstreifen auslegen.In einer Schüssel das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen, beiseite stellen.In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) die drei Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen. Vorsichtig das Rapsöl und die saure Sahne einrühren, anschließend die Mehlmischung. Zuletzt mit dem Teigschaber die Zucchiniraspel unterheben.Den Teig in den Slowcookereinsatz geben und glatt streichen. Ein Geschirrtuch auflegen und Deckel aufsetzen. Auf Stufe HIGH etwa 1,5 bis 2 Stunden backen, dabei Einsatz nach einer Stunde um 180 Grad drehen. Kuchen erst im Einsatz etwas auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.Für den Guss die Schokolade klein brechen und in eine mikrowellengerechte Schüssel geben. Dreimal etwa 1 Minute auf Auftaustufe erhitzen und durchrühren (oder im Wassserbad schmelzen), dann die saure Sahne einrühren – die darf nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, dann gerinnt die Creme. Das Frosting wolkenartig auf den erkalteten Kuchen streichen, mit weiterer Schokolade, Streuseln oder Gebäckschmuck verzieren.