Currywurst
Zutaten
für die Sauce:
- 1 EL Butterschmalz (Ghee) oder Öl
- 1 Zwiebel, groß, gehackt
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Curry, scharf oder mild (nach Geschmack)
- 50 g Gewürzgurke, gehackt
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Tomatenketchup
- 25 g Tomatenmark
- 2 EL Apfelessig
- 1 – 2 TL Harissa (Chili-Knoblauchpaste, je nach gewünschter Schärfe)
- Salz und Zucker zum Abschmecken
optional:
- 3 – 4 Bratwürste, angebraten und in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Braunen Zucker und Currypulver darüber stäuben und kurz rösten, dann in den Einsatz des Slowcookers (1,5-l-Inhalt) geben.
- Gehackte Gurke, Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Essig und Gewürze dazu geben und abschmecken. Auf Stufe HIGH 3 bis 4 Stunden garen.
- Sauce mit dem Pürierstab ganz glatt quirlen. Eine Hälfte in eine Glas füllen und abkühlen lassen (fürs nächste Mal Currywurst essen ? ) . Den Rest entweder separat zu Bratwurst servieren oder geschnittene Bratwurst hineingeben und etwa 30 bis 45 Minuten auf Stufe HIGH erhitzen.