Zutaten

für die Sauce:

• 1 EL Butterschmalz (Ghee) oder Öl
• 1 Zwiebel, groß, gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Curry, scharf oder mild (nach Geschmack)
• 50 g Gewürzgurke, gehackt
• 500 g passierte Tomaten
• 200 g Tomatenketchup
• 25 g Tomatenmark
• 2 EL Apfelessig
• 1 – 2 TL Harissa (Chili-Knoblauchpaste, je nach gewünschter Schärfe)
• Salz und Zucker zum Abschmecken

optional:

• 3 – 4 Bratwürste, angebraten und in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Braunen Zucker und Currypulver darüber stäuben und kurz rösten, dann in den Einsatz des Slowcookers (1,5-l-Inhalt) geben.
2. Gehackte Gurke, Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Essig und Gewürze dazu geben und abschmecken. Auf Stufe HIGH 3 bis 4 Stunden garen.
3. Sauce mit dem Pürierstab ganz glatt quirlen. Eine Hälfte in eine Glas füllen und abkühlen lassen (fürs nächste Mal Currywurst essen 😉 ) . Den Rest entweder separat zu Bratwurst servieren oder geschnittene Bratwurst hineingeben und etwa 30 bis 45 Minuten auf Stufe HIGH erhitzen.