Langsam vegetarisch: Kichererbsen mit Curry, frischem Ingwer und Koriander Petersilie
Zutaten:
- 400 Gramm Kichererbsen, getrocknet
- 1,5 Liter Wasser
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4 Essl. Öl, Ulrike: Rapsöl
- Salz
- 1 Zitrone, der Saft
- 1 Essl. Kreuzkümmelsamen
- ¼ Teel. Pfefferkörner, schwarz
- 4 Nelken
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 1,5 Teel. Chilipulver, je nach Schärfe mehr oder weniger
- 4 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gewürfelt
- ½ Teel. Kurkuma, gemahlen
- 1 Teel. Garam Masala
- ½ Teel. Cayenne – optional
- 3 Schoten Serrano Chilies, alternativ Habanero oder Jalapeno zum Garnieren
- Korianderblätter, Ulrike: Petersilie
- Joghurt
ZUBEREITUNG
- Die Kichererbsen abspülen und mit dem Wasser in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Den Deckel aufsetzen und die Kichererbsen in ca. 6 – 8 Stunden auf LOW weich kochen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln in ca. 15 Minuten anschwitzen, bis sie zu bräunen anfangen.
- Die Zutaten der Gewürzmischung entweder in einem Mörser, Kaffeemühle oder Kompaktzerkleinerer * zu einem groben Pulver zerkleinern
- Das grob zerkleinerte Gewürzpulvr zu den Zwiebeln geben, weitere 5 Minuten anschwitzen und zu den gegarten Kichererbsen geben. Den Deckel wieder aufsetzten und weitere 30 bis 60 Minuten garen.
- Mit einem Pürierstab einen Teil der Kichererbsen zerkleinern, um eine sämigere Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und Zitronensaft zufügen. Über Reis mit einem Schlag Joghurt servieren. Mit Koriander Petersilie und Chili-Ringen servieren.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 6 bis 8 Stunden auf LOW