Menge: 6 – 8 Portionen

Honig, Knoblauch und Sojasauce verleiht diesem Schweinebraten eine asiatische Note. Durch das Garen im Slowcooker wird er sehr zart.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten aus dem Kotelettstrang (Lummer)
• 2 große Zwiebeln, , in Ringe geschnitten
• 3 Essl. Öl, Ulrike: Ich habe auf das Anbraten verzichtet
• 200 Gramm = 150 ml Honig, oder weniger, abhängig von Art der verwendeten Sojasauce
• 75 ml Sojasauce
• 75 ml Wasser (nicht mehr!)
• etwas Limettensaft
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Pfeffer, Salz

ZUBEREITUNG

1. Den Schweinebraten salzen und pfeffern und rundherum in etwas Öl kurz braun anbraten. Ulrike: Ich habe darauf verzichtet. Zwiebelscheiben rundherum verteilen.
2. Honig, Limettensaft und Sojasauce verrühren, die Knoblauchzehen und Wasser unterrühren. Sauce über das Fleisch gießen.
3. Deckel aufsetzen und sechs bis sieben Stunden auf LOW garen, bis das Fleisch gar ist. Wenn das Fleisch nicht angebraten wurde, eher die längere Garzeit.
4. Sauce pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Mehlbutter andicken.
5. Im Hause Küchenlatein wurde dazu Reis und ofengeröstete Möhren serviert. Durch die Sojasauce wird der Braten sehr dunkel, auf das Anbraten kann ruhigen Gewissens verzichtet werden.

Anmerkung: Die entstandene Saucenmenge ist reichlich bemessen. Gabi verwendete nur 130 Gramm (100 ml) Honig und je 50 ml Wasser und Sojasauce. Übrig gebliebenen Braten mit Sauce als Hamburger Rundstück warm servieren.

Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 7 h 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 6 – 7 h LOW