Zutaten:

• 100 Gramm Chroizo, in kleine Würfel geschnitten
• ½ Aubergine, etwa 125 Gramm brutto, in 1 cm große Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, geschält, halbiert in Ringe geschnitten, etwa 140 g brutto
• 100 Gramm Champignons, geputzt, geviertelt
• 2 Scheiben Ananas, frisch, grob gewürfelt, Schale und Strunk entfernt, etwa 150 g netto
• 4 Essl. Pflanzenöl
• 600 Gramm Rinderhackfleisch
• 4 Essl. Rosinen, etwa 50 g
• 100 Gramm eingelegte Oliven
• 1 Zitrone, der Saft
• 50 ml helles Bier wie Cristal oder Buccanero, Ulrike: Blondes Beer
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG

1. Die Chorizo mit der Auberfine und etwas Öl in einer tiefen Pfanne anbraten, Hackfleisch, Paprika und Zwiebel dazugeben und weiter scharf anbraten. Sobald das Fleisch schön braun ist, 100 ml Wasser angießen, einen Deckel aufsetzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. Champignons, Ananas, Rosinen und Oliven in die Pfanne geben, durchrühren und mit Zitronensaft, Bier, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit weißem Reis und Salat servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten