Lamm-Tajine
Würziges Schmorgericht mit Möhren, Aprikosen und Quitte. Zimt und Kreuzkümmel verleihen ein himmlisches Aroma.
Zutaten:
- 1 Gemüsezwiebel, etwa 150 Gramm, geschält, gewürfelt
- 500 Gramm Lammgulasch
- 1 Essl. Olivenöl
- 1 Stange Zimt
- 1 Teel. Paprikapulver, rosenscharf
- 1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Quitte, geschält, entkernt in Würfeln
- 300 Gramm Möhren, geschält, in Würfeln
- 50 Gramm Aprikosen, getrocknet, in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
ZUBEREITUNG
- Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren.
- Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Fladenbrot.
Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 h 30 Minuten