Würziges Schmorgericht mit Möhren, Aprikosen und Quitte. Zimt und Kreuzkümmel verleihen ein himmlisches Aroma.

Zutaten:

• 1 Gemüsezwiebel, etwa 150 Gramm, geschält, gewürfelt
• 500 Gramm Lammgulasch
• 1 Essl. Olivenöl
• 1 Stange Zimt
• 1 Teel. Paprikapulver, rosenscharf
• 1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Quitte, geschält, entkernt in Würfeln
• 300 Gramm Möhren, geschält, in Würfeln
• 50 Gramm Aprikosen, getrocknet, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG

1. Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren.
2. Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Fladenbrot.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 h 30 Minuten