Diese Wraps sind sehr schnell und einfach hergestellt. Mit wenigen Handgriffen haben sie ein geschmackliches und optisches Highlight  für ihr Picknick. Lassen sie beim Füllen der Wraps ihrer Fantasie freien Lauf, ergänzen sie das Rezept um ihr Lieblingsgemüse!

Für den Karotten-Humus
150g Karotten, geschält, gekocht
250g Kichererbsen, gekocht
2 El Tahini
4 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Salz
Pfeffer schwarz aus der Mühle

Weiter benötigen sie:
6 Wraps
1Bund Ruccola
1 Karotte in Streifen
1 Zwiebel Rot in Streifen
Backpapier/Bindfaden

Zubereitung des Humus
Die gekochten Karotten mit den Kichererbsen und den übrigen Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten, bei Bedarf etwas Karottenkochwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Wraps auslegen und mit Humus gleichmäßig bestreichen, darauf Ruccola , Karottenstreifen und Zwiebelstreifen legen und einrollen. Vom Backpapier 20x20cm große Quadrate schneiden und um die Enden der Wraps wickeln mit dem Bindfaden befestigen.