Weihnachtliche Nussecken
Am zweiten Adventssonntag habe ich wieder ein Rezept von mir in meinem Adventskalender.
Ich zeige euch heute leckere Nussecken, die einen auf Weihnachten einstimmen.
Zutaten für etwa 84 Nussecken:
Teig:
90g weiche Butter
Je 25g brauner und weißer Zucker
Etwas Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Schale und Saft einer halben Orange
Etwas Tonkabohne
1 Ei
150g Mehl
1/4 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
Nussschicht:
65g gemahlene Haselnüsse
65g gehobelte Mandeln
65g gehackte Walnüsse
70g weißer Zucker
70g brauner Zucker
100g Butter
2 Tl Zimt
Außerdem:
100g Aprikosenmarmelade
100g Schokolade
2 EL Kokosöl
Zubereitung:
1. Zuerst die Nussmasse herstellen:
Dafür Butter, Zimt und Zucker aufkochen lassen, die Nüsse hinzugeben und erneut aufkochen lassen. Zur Seite stellem und abkühlen lassen.
2. Für den Teig die Butter, den Zucker, das Salz und die Vanille cremig aufschlagen.
Das Ei unterrühren. Schließlichdie restlichen Zutaten hinzugeben.
3. Einen Backrahmen auf 24cm×28cm einstellen.
4. Den Teig auf dem Backblech mit dem Backrahmen streichen, darauf die Marmelade glatt sreichen und darauf die Nüsse verteilen.
5. Die Nussecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25min. backen.
6. Den Kuchen in 4cm×4cm Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
7. Die geschmolzene Schokolade mit dem Kokosöl verrühren und damit die Nussecken dekorieren.
8. Je nach Belieben kann man die Nussecken mit Streuseln dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken ,
Korbi:)